近日，煙臺(tái)某制冷設(shè)備制造企業(yè)成功研制出新一代智能型鹽水單凍機(jī)，采用創(chuàng)新的"梯度降溫+動(dòng)態(tài)噴淋"技術(shù)，使水產(chǎn)品凍結(jié)速度提升40%，干耗率降至0.8%以下，產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

 

該設(shè)備突破性地采用了變頻噴淋系統(tǒng)和三維氣流組織設(shè)計(jì)，通過(guò)64個(gè)溫度傳感器實(shí)時(shí)調(diào)控鹽水濃度和流速，確保凍品各部位溫度均勻性控制在±0.5℃以內(nèi)。智能控制系統(tǒng)可自動(dòng)識(shí)別不同品類水產(chǎn)品，優(yōu)化凍結(jié)曲線，使鲅魚(yú)等易損魚(yú)類的細(xì)胞完整率提升至95%以上。在實(shí)測(cè)中，5cm厚金槍魚(yú)塊的完全凍結(jié)時(shí)間僅需90分鐘。

 

"我們攻克了傳統(tǒng)鹽水凍結(jié)導(dǎo)致的表面結(jié)殼難題。"企業(yè)技術(shù)總監(jiān)李工介紹。該設(shè)備已通過(guò)歐盟CE認(rèn)證，首批產(chǎn)品將出口挪威三文魚(yú)加工企業(yè)。煙臺(tái)市海洋發(fā)展局表示，此類高端冷凍裝備的推廣應(yīng)用，將助力水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)2億元。